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La novena edición del certamen se realizará este fin de semana en Ferro, con más de 80 expositores, degustaciones, clases magistrales y un jurado especializado que elegirá al mejor alfajor del país.
El Campeonato Argentino del Alfajor celebrará este sábado 8 y domingo 9 de agosto su novena edición en el estadio Ferro, en el barrio porteño de Caballito. Con entrada libre y gratuita, el evento reunirá a más de 80 expositores y más de 300 alfajores que competirán por el título de mejor alfajor del país.
Durante las dos jornadas, el público podrá recorrer los distintos stands, participar de degustaciones, asistir a clases magistrales y disfrutar de espectáculos en vivo, mientras un jurado integrado por especialistas, pasteleros, influencers y referentes gastronómicos evaluará las distintas propuestas.
Cómo se elige al mejor alfajor
El certamen contempla 16 categorías para alfajores artesanales y seis para industriales, lo que permite que una misma marca participe con diferentes variedades y sabores.
Según explicó Hernán Montes de Oca, integrante del jurado, los productos son evaluados sin que los jueces conozcan su marca, con el objetivo de garantizar imparcialidad.
Los principales criterios de evaluación son la textura, el equilibrio entre la masa, el relleno y la cobertura, el aroma y el aspecto general del producto.
«Cada alfajor puede competir en más de una categoría. Por ejemplo, uno relleno de fruta puede presentarse en tres categorías distintas», señaló.
Sabores clásicos e innovadores
Además de los tradicionales alfajores de dulce de leche y chocolate, el campeonato incluirá propuestas con sabores poco habituales como pistacho, limón, mandarina, frambuesa, almendras e incluso variedades con corazón de aceitunas negras.
Entre las categorías se destaca también la denominada «bajonero», destinada a alfajores de gran tamaño, con doble baño de chocolate y una abundante cantidad de dulce de leche.
Asimismo, habrá opciones sin TACC y productos de autor que reflejan la creciente innovación dentro del sector.
Un mercado en expansión
Los organizadores destacan que el auge del alfajor artesanal comenzó durante la pandemia, cuando numerosos emprendedores encontraron en su elaboración una alternativa laboral.
Desde entonces, el sector experimentó un fuerte crecimiento impulsado por las redes sociales, las ferias gastronómicas y la aparición de nuevas marcas en todo el país.
Hoy conviven en el mercado productores tradicionales con emprendimientos que apuestan por recetas innovadoras y combinaciones de sabores que amplían la oferta para los consumidores.
Cuándo y dónde será
El Campeonato Argentino del Alfajor se desarrollará el sábado 8 y domingo 9 de agosto, de 12 a 20, en el Estadio Multi 3 de Ferro, ubicado en el barrio de Caballito.
La entrada será libre y gratuita, y los asistentes podrán conocer las últimas tendencias del sector, degustar productos de distintas regiones del país y presenciar la elección del mejor alfajor argentino de 2026.
