“Elegiste ser vegano y salir a comer a una parrilla. No tenés vergüenza”, fue parte del descargo del lugar cuando recibieron una estrella en Google
La visita de un cliente vegano a Madre Rojas, una reconocida parrilla de Villa Crespo, Buenos Aires, desató un intenso debate sobre inclusión alimentaria en redes sociales. La queja por la falta de opciones veganas y la respuesta pública del local generaron controversia, viralización y miles de comentarios en X (antes Twitter), involucrando a la jefa de cocina, al dueño y a una multitud de usuarios.
La noche del episodio, el joven vegano llegó junto a un grupo a la parrilla porteña. Los trabajadores informaron sobre sus requerimientos y la jefa de cocina optó por preparar un menú improvisado: vegetales a la parrilla y un escabeche de puerros. Sin embargo, el comensal expresó su insatisfacción por la ausencia de un menú vegano formal y la falta de respuesta a consultas previas por WhatsApp y teléfono.
El enojo se reflejó en una calificación de una estrella en Google, acompañada de una reseña negativa: “Falto de opción para veganos. No responden por WhatsApp ni por teléfono ante dudas”. Esto dejó clara su frustración ante la insuficiencia de alternativas y la comunicación deficiente.
El dueño del restaurante respondió detallando las acciones del equipo para atender al cliente. “Anoche la jefa de cocina, sabiendo que venía un vegano, marchó diferentes cosas vegetales a la parrilla, además de un escabeche de puerros”, explicó. Luego, manifestó su molestia por la calificación: “No tenés vergüenza de venir a poner una estrella por no tener opciones para vos, que elegiste ser vegano y salir a comer a una parrilla”.
El propietario expuso la visión del local: “Inclusión, para nosotros, es tener una rampa para silla de ruedas y no poner sillas contra la pared para que ciegos puedan pasar por nuestra vereda, tener cubiertos y vajilla para niños/as y que las familias se sientan cómodas, tener una opción de pan sin gluten para quienes tienen una restricción alimenticia pero no atender a quienes decidieron ser infelices como vos”. Sus palabras dejaron en evidencia la tensión entre la identidad gastronómica del lugar y las expectativas de los clientes con dietas específicas.
La cuenta @BurgerFcts difundió el caso al compartir capturas del intercambio. La repercusión amplificó la discusión, transformándola en tendencia y generando miles de interacciones. Los usuarios debatieron sobre si los restaurantes deben adaptarse a todas las preferencias o si es válido que cada uno mantenga su especialización.
Entre las posturas más repetidas, algunos defendieron la tradición de la parrilla y consideraron inapropiado exigir alternativas veganas en un sitio especializado en carnes: “No podés ir a una parrilla y quejarte porque no hay opción para veganos. Es como ir a una heladería y quejarte porque todo lo que hay es frío”. Otros apuntaron a la reciprocidad en la oferta gastronómica y compartieron experiencias sobre la convivencia de distintas preferencias alimentarias durante reuniones y salidas.
