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Una turista compartió los precios de las mollejas, los cortes súper premium y las entradas en el icónico restaurante de Palermo.
Una visitante publicó la carta actualizada de Don Julio, la parrilla porteña posicionada entre las mejores del mundo, exponiendo los valores de sus cortes principales, achuras y acompañamientos. Con una calificación de cinco estrellas para la atención, la comida y el ambiente, la reseña confirmó el estatus de alta gama del establecimiento y la importante brecha de precios que mantiene con respecto a otros locales gastronómicos del mismo barrio.
Precios del menú y brecha con la competencia
Los valores reflejan la propuesta gourmet orientada al turismo internacional y al segmento premium:
- Achuras y entradas: Las mollejas de corazón se posicionan en $113.000 (USD 73,38), mientras que la degustación de achuras alcanza los $181.000 (USD 117,53). En las entradas tradicionales, las empanadas cortadas a cuchillo cuestan $13.000 y la provoleta estacionada $27.000.
- Cortes de carne principales: El bife de lomo cotiza a $113.000, el ojo de bife a $101.000, y tanto el entrecot como el asado de tira se ubican en $112.000.
- Comparativa por gramaje: Al ajustar las porciones por peso frente a otra parrilla de lujo en Palermo, los bifes de Don Julio resultan entre un 48% y un 54% más caros por kilo (llegando a $194.000/kg frente a $125.750/kg del competidor), registrando además un sobreprecio del 40% en achuras como mollejas y chinchulines.
